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1 tasse (250 ml) fromage suisse ou Emmenthal râpé
1 fond de tarte
6 œufs
ail au goût
1 tasse (250 ml) fromage feta finement émietté
½ tasse (125 ml) oignon finement haché
½ tasse (125 ml) champignons finement hachés
1/3 tasse (80 ml) persil finement haché
¼ tasse (60 ml) basilic finement haché
½ c à thé (2 ml) poudre de moutarde
½ (125 ml) tasse de lait (ou lait de soya ou lait de riz)
3 c à soupe (45 ml) huile de votre choix (noisette, pistache, etc.)
¾ tasse (180 ml) crème sure ou yogourt nature
1 gros sac d’épinards, lavés, séchés et hachés 

 

Préchauffer le four à 400 F (200^oC). Étendre le fromage râpé sur le fond de tarte. Dans un bol, battre les œufs et ajouter l’ail, le feta, l’oignon, les champignons, le persil, le basilic, la poudre de moutarde, le lait, l’huile et la crème sure. Incorporer les épinards.Verser le mélange d’épinards, d’œufs et de fromage dans le fond de tarte. Cuire pendant 10 minutes à 400 F (200^oC), puis réduire à 325 F (165^oC) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre, soit environ 30 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher.

QUICHE AUX ÉPINARDS

IRON GALETTES

 

1/2 TASSE DE MARGARINE
3/4 TASSE DE CASSONADE
1 OEUF
1 C.À.THÉ DE VANILLE
1/4 TASSE DE LAIT
1 TASSE DE FARINE
1/2 C.À.THÉ DE SODA
1/4 C.À.THÉ DE SEL
1 TASSE DE GRUAU 

 

Ensuite on choisit ce qu'on aime et on ajoute, par exemple, raisins secs, graines de sésame, dattes coupées en petits morceaux, noix, graines de tournesol, canneberges séchées, noix de coco, etc.
 
- déposer à la cuillère sur une tôle ;

- faire cuire au four à 350 F ;

- cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que ce quelles soient dorées.
 
Donne environ 10 grosses galettes.

PS : cette recette vient de ma famille. À l’origine, elle portait un autre nom. Ce nom a été changé suite à un évènement sportif. J’aurai sans doute un jour l’occasion de partager cette histoire avec vous. Ce que je peux ajouter, c’est que cette recette est très populaire et elle à fait beaucoup de kilomètres jusqu’à présent.

BOUCHÉES AUX DATTES ET À LA NOIX COCO

 

1 Tasse de sucre
2 œufs battus
1 1/2 tasse de dattes hachées
2 C.à.Table de beurre

Mélanger et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque que les dattes sont fondues, retirer du feu et ajouter:

 

3 tasses de Rice Krispies
1 C.à.thé de Vanille 

 

Laisser refroidir le mélanger ,et lorsqu'il est tiède, former des petites boules avec vos mains et rouler dans la noix de coco. Conserver au réfrigérateur.
 
(Utilisez un peu d'huile sur vos mains pour vous aider à former les boules)

JUM (jus de l'Université de Montréal)

Boisson protéique adaptée et développée pour un projet de recherche à l'Université de Montréal à une fraction du coût des onéreuses poudres de protéines ou d'acides aminés.

 

1 boîte de jus d'orange congelé non décongelé (355 ml)
2 boîtes de lait 1% ou écrémé (2x 355 ml)
1 pincée de sel

Au robot ou au mélangeur, fouetter les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux.  Pour varier les parfums, ajouter du miel, du sirop ou des fruits au mélange.  Donne 4 portions de 250 ml.

Préparée avec du lait 1%, chaque portion contient :
49,3 g de glucides,
8,6 g de protéines et
2,2 g de lipides.

Préparée avec du lait écrémé, chaque portion contient :
49,5 g de glucides,
8,8 g de protéines et
0,6 g de lipides.